電子式粉質(zhì)儀作為糧油檢測(cè)領(lǐng)域的儀器，廣泛應(yīng)用于面粉加工、烘焙食品、科研質(zhì)檢等行業(yè)，用于測(cè)定小麥粉的吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等關(guān)鍵流變學(xué)指標(biāo)，為評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)提供科學(xué)依據(jù)。然而，在長(zhǎng)期使用過(guò)程中，因樣品特性、環(huán)境變化或操作不當(dāng)，儀器常出現(xiàn)各類(lèi)異常現(xiàn)象。掌握
電子式粉質(zhì)儀常見(jiàn)問(wèn)題的診斷與解決方法，是確保測(cè)試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠的必要保障。
問(wèn)題一：攪拌刀轉(zhuǎn)動(dòng)異常或電機(jī)過(guò)載報(bào)警
原因：面團(tuán)過(guò)硬或過(guò)黏、攪拌碗內(nèi)有異物、攪拌軸卡滯。
解決方法：檢查面粉與水的比例是否合理，避免配比錯(cuò)誤導(dǎo)致面團(tuán)過(guò)干或過(guò)濕；清理攪拌碗及攪拌刀縫隙中的殘留面團(tuán)；手動(dòng)旋轉(zhuǎn)攪拌軸確認(rèn)是否靈活，必要時(shí)潤(rùn)滑傳動(dòng)部件。
問(wèn)題二：扭矩曲線波動(dòng)大或數(shù)據(jù)漂移
原因：傳感器受潮、零點(diǎn)漂移、環(huán)境溫度變化劇烈。
解決方法：開(kāi)機(jī)預(yù)熱30分鐘以上，確保傳感器穩(wěn)定；執(zhí)行“零點(diǎn)校準(zhǔn)”程序；將設(shè)備置于溫度恒定（20–25℃）、濕度適中的實(shí)驗(yàn)室，避免空調(diào)直吹或陽(yáng)光照射。
問(wèn)題三：加水系統(tǒng)故障或水量不準(zhǔn)
原因：水泵堵塞、電磁閥失靈、水管氣泡或水箱缺水。
解決方法：檢查進(jìn)水管是否通暢，排除氣泡；清洗微型水泵濾網(wǎng)；確認(rèn)水箱水位充足；若加水偏差大，需進(jìn)行水量校準(zhǔn)或更換電磁閥。
問(wèn)題四：測(cè)試曲線無(wú)法生成或軟件無(wú)響應(yīng)
原因：數(shù)據(jù)采集線松動(dòng)、驅(qū)動(dòng)程序異常或電腦通信故障。
解決方法：檢查USB或串口連接線是否牢固；重啟測(cè)試軟件或計(jì)算機(jī)；重新安裝設(shè)備驅(qū)動(dòng)程序，確保兼容性。
問(wèn)題五：攪拌碗密封不嚴(yán)或漏水
原因：密封圈老化、碗體裂紋或壓緊機(jī)構(gòu)松動(dòng)。
解決方法：定期檢查并更換硅膠密封圈；檢查攪拌碗是否有細(xì)微裂紋；緊固壓緊手柄或螺栓，確保密封可靠。
